Empiezan los dulces de temporada! Cookies con cerezas y chocolates, bizcocho de cerezas y arándanos ...
NO TE LOS PIERDAS!!
30 may 2014
7 may 2014
Muy buenas!
Después de todo el bombo que se generó por la falta de buenos croissants en España, he estado de turismo pastelero por Madrid en busca de buenos croissants y tengo que decir que es muuuuy difícil encontrar croissants que no sean mediocres, sí, están buenos, pero sin más...
La verdad que no sé muy bien qué pensar, primero que después de tantos años y con toda la información que hay creo que sí somos capaces de hacerlos buenos, pero... ¿interesa?
Si los pequeños obradores tienen la competencia tan dura de las cadenas que venden croissants enormes a precio muy barato (malos croissants claro) se les acaban poniendo tiesos en sus mostradores... Desde aquí hago un reclamo para ir a comprar buenos croissants!!
Os dejo unos links para que veáis de qué va el tema si no estáis enterados:
http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/02/por-que-los-cruasanes-espanoles-son-tan-malos.html
http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/02/el-mapa-del-buen-cruasan-croissant.html
http://www.elmundo.es/madrid/2013/11/21/528e659b61fd3db6788b4584.html
Y el vídeo de equipo de investigación de la sexta también habla sobre la guerra del croissant.
Después de todo el bombo que se generó por la falta de buenos croissants en España, he estado de turismo pastelero por Madrid en busca de buenos croissants y tengo que decir que es muuuuy difícil encontrar croissants que no sean mediocres, sí, están buenos, pero sin más...
La verdad que no sé muy bien qué pensar, primero que después de tantos años y con toda la información que hay creo que sí somos capaces de hacerlos buenos, pero... ¿interesa?
Si los pequeños obradores tienen la competencia tan dura de las cadenas que venden croissants enormes a precio muy barato (malos croissants claro) se les acaban poniendo tiesos en sus mostradores... Desde aquí hago un reclamo para ir a comprar buenos croissants!!
Os dejo unos links para que veáis de qué va el tema si no estáis enterados:
http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/02/por-que-los-cruasanes-espanoles-son-tan-malos.html
http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/02/el-mapa-del-buen-cruasan-croissant.html
http://www.elmundo.es/madrid/2013/11/21/528e659b61fd3db6788b4584.html
Y el vídeo de equipo de investigación de la sexta también habla sobre la guerra del croissant.
11 abr 2014
Y de nuevo... Viernes!
"La cocina es un arte y, como todo arte, tiene su técnica" Esta cita la he sacado de un libro que me ha dejado mi abuela y que, aunque parezca sencillo, te explica técnicas que son muy complejas.
.JPG)
Esta vez tengo que contaros que estoy recuperando recetas de dulces. De los que comíamos cuando íbamos al pueblo o de los que nos hacía la abuela ... Pruebas, catas, pruebas y más catas! Dentro de poco espero poder sacar una delicia que os haga chuparos los dedos.
Feliz fin de semana y para los suertudos feliz inicio de Semana Santa! Os dejo una receta de FLAN DE MANZANA para que empecéis el finde tan ricamente...
Ingredientes para 6 personas aprox:
5 manzanas grandes
5 huevos
10 cucharadas de azúcar de caña
300mL de leche
caramelo líquido
Cubrid el fondo de un molde con caramelo líquido.
Pelad y cortad las manzanas en cuadraditos y ponedlas en un cazo con tapa a cocer con el azúcar de caña y con 5 cucharadas de agua hasta que estén blandas, pero no deshechas del todo.
Batid los huevos y añadid la leche y la manzana.
Verted en el molde.
Cubrid con papel de aluminio y coced al baño María en el horno (180ºC una hora aprox.) hasta que cuaje.
Espero que os guste!
"La cocina es un arte y, como todo arte, tiene su técnica" Esta cita la he sacado de un libro que me ha dejado mi abuela y que, aunque parezca sencillo, te explica técnicas que son muy complejas.
Esta vez tengo que contaros que estoy recuperando recetas de dulces. De los que comíamos cuando íbamos al pueblo o de los que nos hacía la abuela ... Pruebas, catas, pruebas y más catas! Dentro de poco espero poder sacar una delicia que os haga chuparos los dedos.
Feliz fin de semana y para los suertudos feliz inicio de Semana Santa! Os dejo una receta de FLAN DE MANZANA para que empecéis el finde tan ricamente...
Ingredientes para 6 personas aprox:
5 manzanas grandes
5 huevos
10 cucharadas de azúcar de caña
300mL de leche
caramelo líquido
Cubrid el fondo de un molde con caramelo líquido.
Pelad y cortad las manzanas en cuadraditos y ponedlas en un cazo con tapa a cocer con el azúcar de caña y con 5 cucharadas de agua hasta que estén blandas, pero no deshechas del todo.
Batid los huevos y añadid la leche y la manzana.
Verted en el molde.
Cubrid con papel de aluminio y coced al baño María en el horno (180ºC una hora aprox.) hasta que cuaje.
Espero que os guste!
4 abr 2014
Feliz viernes! Empieza el fin de semana y para celebrarlo os dejo una receta de tarta de manzana para chuparse los dedos, acompañada de un buen té o con nata batida... ñam ñam. La favorita de mi tia!
Ingredientes para la base (base de pie) si os gustan otras bases podéis hacerla de masa quebrada o comprarla de hojaldre:
- 150g de harina de trigo (la que queráis).
- 100g de mantequilla.
- 10 g de azúcar.
- 45g de agua.
- una pizca de sal.
Atemperar la mantequilla y mezclarla con el azúcar, añadir el agua poco a poco. Mezclar la sal con la harina y añadir poco a poco hasta formar una masa.
Engrasar un molde de tarta y extender la masa con la mano procurando que quede uniforme y no haya agujeros porque luego la crema pastelera se puede colar.
Precalentar el horno a 180ºC y meter la masa unos 10 minutos o hasta que veáis que se endurece un poco.
Para la crema pastelera:
- 250g de leche.
- 45g de azúcar.
- medio huevo batido.
- 13g de maizena.
- 25g de mantequilla.
Poner en un cazo la leche y llevar a ebullición. Mientras mezcla la maizena con el azúcar e incorpora el huevo moviendo sin incluir mucho aire. Cuando la leche hierva, echa una parte de esta leche en la mezcla de huevo, maizena y azúcar y mueve bien para que no quede ningún grumo. Cuando lo tengas añádelo al cazo con el resto de la leche, sigue moviendo hasta que hayan pasado 2 minutos.
Quita el cazo del fuego y añade la mantequilla. Echa esta mezcla en la base precocida. Si no la vas a usar en el momento, métela en la nevera cuando esté fría.
Por último pela una manzana, córtala en gajos finos y ponlos encima de la crema, cubre todo con mermelada de melocotón y al horno otros 15 minutos. Lista!
Si quieres la crema más líquida añade más leche y si la quieres más espesa añade más maizena, a tu gusto!
Ingredientes para la base (base de pie) si os gustan otras bases podéis hacerla de masa quebrada o comprarla de hojaldre:
- 150g de harina de trigo (la que queráis).
- 100g de mantequilla.
- 10 g de azúcar.
- 45g de agua.
- una pizca de sal.
Atemperar la mantequilla y mezclarla con el azúcar, añadir el agua poco a poco. Mezclar la sal con la harina y añadir poco a poco hasta formar una masa.
Engrasar un molde de tarta y extender la masa con la mano procurando que quede uniforme y no haya agujeros porque luego la crema pastelera se puede colar.
Precalentar el horno a 180ºC y meter la masa unos 10 minutos o hasta que veáis que se endurece un poco.
Para la crema pastelera:
- 250g de leche.
- 45g de azúcar.
- medio huevo batido.
- 13g de maizena.
- 25g de mantequilla.
Poner en un cazo la leche y llevar a ebullición. Mientras mezcla la maizena con el azúcar e incorpora el huevo moviendo sin incluir mucho aire. Cuando la leche hierva, echa una parte de esta leche en la mezcla de huevo, maizena y azúcar y mueve bien para que no quede ningún grumo. Cuando lo tengas añádelo al cazo con el resto de la leche, sigue moviendo hasta que hayan pasado 2 minutos.
Quita el cazo del fuego y añade la mantequilla. Echa esta mezcla en la base precocida. Si no la vas a usar en el momento, métela en la nevera cuando esté fría.
Por último pela una manzana, córtala en gajos finos y ponlos encima de la crema, cubre todo con mermelada de melocotón y al horno otros 15 minutos. Lista!
Si quieres la crema más líquida añade más leche y si la quieres más espesa añade más maizena, a tu gusto!
Hacer pan relaja! Luego comértelo tostadito es todo un placer...
Soy un pequeño obrador
de Madrid donde hacen panes y galletas ricas, naturales y de forma artesanal.
Me presento como una opción para aquellos que queráis comer este tipo de
productos a un precio asequible.
Porque comer productos
de calidad no tiene por qué ser un lujo.
¿Qúe significa que los
productos que salen de PanArt sean naturales y artesanos?
Que son productos hechos
a mano, con materias primas de
alta calidad, sin colorantes, conservantes ni ninguna clase de aditivos ni
ayudantes de proceso.
Tengo la ventaja de ser
pequeño y poder hacer productos personalizados a tu gusto.
Además cuento con un
área de talleres para aquellos a los que os guste aprender a hacer cosas dulces
y ricas en casa.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)